Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh
30/06/2021 13:17
Không biết từ bao giờ, nghề nướng cá đã được hình thành tại xã Hộ Độ (Hà Tĩnh). Mùi thơm, béo từ những con cá nướng trên bếp than hồng khiến bao thực khách không thể cưỡng lại khi đến với vùng đất này.
Cá nướng tại xã Hộ Độ nổi tiếng không chỉ tại tỉnh Hà Tĩnh, mà con cá nướng ở đây còn được đưa đi tiêu thụ khắp mọi miền như một món quà đặc biệt. Những người dân nơi đây không nhớ rõ cụ thể từ năm nào, nhưng làng cá này đã có từ rất lâu.Nói là làng cá thì hơi quá, vì chỉ có khoảng hơn 10 hộ làm nghề này dọc tỉnh lộ 9, đoạn qua xã Hộ Độ (huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh). Họ tất bật ngày cũng như đêm, ngồi bên bếp lửa than rực hồng nướng cá.Cá để nướng là cá biển gồm: Cá thu, cá nục chuối, cá bạc má, cá trích… cá đánh bắt ở vùng biển Hà Tĩnh. Người làm nghề nướng cá này phải thức dậy từ 3-4h sáng, xuống tận các cảng cá lựa chọn những con cá tươi, ngon nhất để mua về nướng. Và chỉ được nướng bằng than củi.Cá được người dân làm sạch ruột, sau đó để ráo nước. Tiếp theo người dân dùng một thanh tre nhỏ xuyên từ đầu đến bụng cá.Cách này giúp định hình con cá trong quá trình nướng không bị gãy và giúp nướng cá dễ hơn. Và cá dùng để nướng không được tẩm ướp bất kỳ gia vị hay phụ phẩm gì.Bếp nướng được làm từ hai thanh sắt, dài khoảng 1m để đặt cá lên nướng. Ngoài việc chọn cá tươi ra thì yếu tố nhiệt độ than để cá nướng, cũng như lật trở cá cũng là những yếu tố quyết định độ ngon, độ hấp dẫn của cá. Để làm được điều này đòi hỏi người nướng phải có kinh nghiệm.Mỗi mẻ cá được nướng trong khoảng thời gian 15 phút. Khi thân cá sém vàng, mùi thơm ngào ngạt là được. Khi cá nướng đủ độ chín sẽ đưa ra rổ để bày bán.Bà Vương Thị Loan làm nghề nướng cá đã được 40 năm. Mỗi ngày bà nướng và bán ra khoảng 200 con cá. Bà Loan cho biết, cá nướng này không chỉ tiêu thụ ở Hà Tĩnh mà còn được mua làm quà tặng gửi cho người thân từ Bắc đến Nam.Món cá nướng này có thể dùng về để nấu ăn với cơm. Đặc biệt, cá này dùng là ram quấn với rau sống rồi chấm nước mắm tỏi ớt thì thực sự không thể cưỡng lại.
(Nguoixunghe) Không chỉ đoàn kết, giúp đỡ nhau trong cuộc sống, những người con xa quê của xã Xuân Yên, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh tại các tỉnh phía Nam đã vận động, đóng góp được gần 1 tỷ đồng xây dựng quê hương.
Chỉ mới thành lập và hoạt động được hơn nửa năm nhưng CLB doanh nhân Hà Tĩnh phía Nam (HTEC) đã vận động được gần 2 tỷ đồng cho các chương trình xã hội từ thiện hướng về quê hương và thể hiện được vai trò gắn kết hội viên để chung tay cùng phát triển.
Doanh nhân Trần Toàn – Chủ tịch HĐQT Tập đoàn BĐS Đại Phát vừa phối hợp cùng Công an TP. Thủ Đức tặng quà cho trẻ em bị mồ côi do dịch Covid 19 nhân dịp Tết Nguyên đán Quý Mão 2023.
Thời tiết thuận lợi, hơn một tuần nay, ngư dân các xã: Cẩm Lộc, Cẩm Nhượng, thị trấn Thiên Cầm... của huyện Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) bám biển vươn khơi, mang về hàng trăm tấn ruốc biển tươi ngon.
Vùng đất Châu Nhân (huyện Hưng Nguyên) là nơi duy nhất của Nghệ An có rươi sinh trưởng. Mùa rươi trong năm cũng rất ngắn, vào dịp tháng 10 âm lịch (cuối tháng 11, đầu tháng 12 dương lịch) nhưng không phải ngày nào cũng có rươi để vớt.
Cặp nhung nai được xem là "khủng" nhất trong làng nuôi hươu nai xứ Nghệ với trọng lượng gần 11kg vừa được gia đình anh Phạm Hồng Thái, thôn 22, xã Quỳnh Vinh, thị xã Hoàng Mai cắt bán trị giá gần 110 triệu đồng.
Công ty Cổ phần Đầu tư và Phát triển địa ốc BĐS Thuận Phát vừa được vinh danh “TOP 10 Thương Hiệu Xuất Sắc Châu Á – Aisa Excellnt Brand 2022”. Giải thưởng do Viện Nghiên Cứu Kinh Tế Châu Á và Liên Hiệp Phát Triển Doanh Nghiệp Việt Nam trao tặng.